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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魅力広がるジビエ料理　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.9

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106432313596.3/ﾐﾘ/貸閲複可在庫 書庫３ ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951305879
書誌種別 和図書（一般）
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2014.9
ページ数 280p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1105-5
分類記号 596.33
分類記号 596.33
書名 魅力広がるジビエ料理　
書名ヨミ ミリョク ヒロガル ジビエ リョウリ
内容紹介 ジビエ(食材として狩猟・罠猟で捕獲した野生の猪、鹿、熊、鴨など)を使った料理が、様々な業種の飲食店に広がっている。サラダからパスタ、ロースト、鍋料理、テリーヌまで、ジビエ料理を扱う店のレシピを紹介する。

(他の紹介)目次 パスタ屋　バルカ―愛知・東郷町
ＳＨＩＢＵＹＡ　ＰＡＲＫ　ＣＡＦ´Ｅ―東京・渋谷
パティスリー　ケイト　シィ―和歌山・和歌山
エゾシカフェ―東京・三軒茶屋
新宿肉区　パンとサーカス―東京・新宿三丁目
獣肉酒家　米とサーカス―東京・高田馬場
炉とマタギ―東京・八丁堀
鹿鳴茶流　入舩―兵庫・神戸
焼ジビエ　罠　炭打―東京・新橋
猟師漁師の台所　勇才―東京・大井町〔ほか〕


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