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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

漬物学 

著者名 前田 安彦/著
著者名ヨミ マエダ ヤスヒコ
出版者 幸書房
出版年月 2002.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0104823687628.8/マエ/貸閲複可在庫 書庫3

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2013
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950080658
書誌種別 和図書(一般)
著者名 前田 安彦/著
著者名ヨミ マエダ ヤスヒコ
出版者 幸書房
出版年月 2002.11
ページ数 371p
大きさ 22cm
ISBN 4-7821-0218-6
分類記号 628.8
分類記号 628.8
書名 漬物学 
書名ヨミ ツケモノガク
副書名 その化学と製造技術
副書名ヨミ ソノ カガク ト セイゾウ ギジュツ
内容紹介 漬物製造の実際と科学を組み合わせた新しい「漬物学」の研究書。漬物の歴史と系譜、漬物工業の品質管理、漬物製造各論、一村一品運動の漬物加工の4部構成。調味処方もすべて逃げない数字を明示。
著者紹介 1931年東京都生まれ。宇都宮大学名誉教授、全日本漬物協同組合連合会常任顧問、全国漬物検査協会理事・顧問。著書に「日本人と漬物」など。

(他の紹介)内容紹介 都会から緑濃く虫跋扈する地に越してきた6人家族の物語。虫たちが呼び寄せたファンタジー。
(他の紹介)著者紹介 おの りえん
 小野里宴。1959年東京に生まれる。作家。児童文学作家としての作品も多いが、『メメント・モーリ』(理論社)などの長編ファンタジー作品もある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
秋山 あゆ子
 1964年東京に生まれる。漫画家として『虫けら様』『こんちゅう稼業』(青林工藝舎)などのファンタジックな虫の世界を描くかたわら、絵本作家としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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