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資料情報
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| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0101241016 | 361.8/ｻﾗ/ | 貸閲複可 | 在庫 | 書庫３ |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009210127693 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
サラリーマン新党／編
|
| 著者名ヨミ |
サラリーマン シントウ |
| 出版者 |
中教出版
|
| 出版年月 |
1985.7 |
| ページ数 |
292p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-483-00006-3 |
| 分類記号 |
361.84
|
| 分類記号 |
361.84
|
| 書名 |
サラリーマン白書 |
| 書名ヨミ |
サラリーマン ハクショ |
| 副書名 |
4,300万人の実態をさぐる |
| 副書名ヨミ |
ヨンセンサンビャクマンニン ノ ジッタイ オ サグル |
| (他の紹介)内容紹介 |
おいしく、健康を増進する食べ物。ゴマは祖先からの人類への大切な贈り物！一目おかれてきたゴマを科学で解いて秘めた魅力の謎に迫る。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 ロマンを秘めたゴマの遙かなる旅
第２章 期待される健康増進パワー―小さな粒の大きなゴマパワーを読み解く
第３章 ゴマリグナン―調理や加工でも抗酸化力を発揮
第４章 ごまかすほどおいしくなるゴマの扉―炒り加減とすり加減が創り出す世界
第５章 ３つのパワーを秘めたゴマ油―抜群の抗酸化力・女王のような品格・健康増進機能
第６章 料理研究の扉―料理人の感性でみるゴマ
第７章 ゴマはどこから輸入するの？―世界のゴマ事情と日本人のゴマへのこだわり
第８章 まだまだ開くゴマの扉―新たな食品開発を目指して
第９章 ゴマは心を育む食育の種子（タネ）―種まきからすり鉢料理まで |
| (他の紹介)著者紹介 |
福田 靖子
１９３８年生まれ。１９６２年お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。１９６８年大阪市立大学家政学研究科食物栄養学専攻修了。市邨学園短期大学部教授、静岡大学教育学部教授、名古屋女子大学家政学部特任教授、東京農業大学客員教授を歴任。農学博士（名古屋大学）。日本ゴマ科学会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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内容細目
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