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書誌情報サマリ

書名

食品添加物の使用基準便覧 

著者名 食品衛生研究会/監修
著者名ヨミ ショクヒン エイセイ ケンキュウカイ
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2004.2


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食品衛生研究会

書誌詳細

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タイトルコード 1009950211796
書誌種別 和図書(一般)
著者名 食品衛生研究会/監修
著者名ヨミ ショクヒン エイセイ ケンキュウカイ
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 2004.2
ページ数 287p
大きさ 15cm
分類記号 498.519
分類記号 498.519
書名 食品添加物の使用基準便覧 
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ノ シヨウ キジュン ベンラン
内容紹介 食品添加物の多岐にわたる種類と用途を簡易にまとめ、わかりやすく使用基準を示す。近年の使用基準の改正や食品添加物の新規指定等を考慮した新訂版。平成16年1月20日改正分まで収載。

(他の紹介)内容紹介 「安全」をめぐって大討論&論考。さまざまな問題点を明らかにする。放射線医学、物理学、哲学、倫理学、情報学など、“低線量被曝”の広大な問題をどう捉えるか。
(他の紹介)目次 1 「安全」と医のモラル(がんと放射線
福島原発事故とは何か―逆システム学から
リスク評価とリスク管理の混同をめぐって)
2 「安全」の意味とは何か(科学者はどのようにして市民の信頼を失うのか?―放射能の健康への影響をめぐる科学・情報・倫理
安全の語りをめぐって)
3 「わからない」のはなぜか(シュレーディンガーのチェシャ猫は笑うか?―「確率的創発としての生命の問い」に向けて
因果関係とは何か―低線量被曝の因果的影響をめぐって)
討論1 何を論ずべきか?
討論2 何をなすべきか?
(他の紹介)著者紹介 一ノ瀬 正樹
 1957年生まれ。専攻、哲学。東京大学大学院人文社会系研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
伊東 乾
 1965年生まれ。作曲家・指揮者。東京大学大学院情報学環准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
影浦 峡
 1964年生まれ。専攻、情報媒体論、言語メディア論。東京大学大学院教育学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
児玉 龍彦
 1953年生まれ。専攻、内科学、分子生物学。東京大学先端科学技術研究センター教授、東京大学アイソトープ総合センター長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
島薗 進
 1948年生まれ。専攻、宗教学。東京大学大学院文学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 恵一
 1960年生まれ。専攻、放射線医学。東京大学医学部附属病院放射線科准教授、緩和ケア診療部部長(兼任)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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