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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

砂糖の通った道 

著者名 八百 啓介/著
著者名ヨミ ヤオ ケイスケ
出版者 弦書房
出版年月 2011.12


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105724538383.8/ヤオ/貸閲複可在庫 2階一般

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2011
菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1009950992695
書誌種別 和図書(一般)
著者名 八百 啓介/著
著者名ヨミ ヤオ ケイスケ
出版者 弦書房
出版年月 2011.12
ページ数 195p
大きさ 19cm
ISBN 4-86329-069-3
分類記号 383.819
分類記号 383.819
書名 砂糖の通った道 
書名ヨミ サトウ ノ トオッタ ミチ
副書名 菓子から見た社会史
副書名ヨミ カシ カラ ミタ シャカイシ
内容紹介 ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ね、ポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して、読み解く「菓子の履歴書」。『ひろば北九州』連載に加筆修正し書籍化。
著者紹介 1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。北九州市立大学文学部教授。文学博士。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」など。

(他の紹介)内容紹介 ひとつひとつの菓子は、どのような歴史的背景の中で生まれたのか。長崎街道の菓子老舗を訪ねポルトガル現地の菓子を食べ、史料を分析して読み解く“菓子の履歴書”。
(他の紹介)目次 プロローグ 長崎街道の遺産としての砂糖と菓子
第1章 「鎖国」体制と菓子文化
第2章 近世長崎の社会と菓子
第3章 近世肥前の社会と菓子
第4章 福岡・佐賀の餅飴文化
第5章 近世・近代の小倉と菓子
第6章 近代産業社会の成立と菓子
第7章 長崎街道周辺の菓子文化
エピローグ マデイラ島から見た「シュガーロード」
(他の紹介)著者紹介 八百 啓介
 北九州市立大学文学部教授・文学博士。1958年福岡県生まれ。1989年九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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