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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カフェ手帳 

著者名 富田 佐奈栄/著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105697742673.9/トミ/貸閲複可在庫 書庫3

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2011
673.98 673.98
喫茶店

書誌詳細

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タイトルコード 1009950975677
書誌種別 和図書(一般)
著者名 富田 佐奈栄/著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2011.11
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 4-7511-0944-1
分類記号 673.98
分類記号 673.98
書名 カフェ手帳 
書名ヨミ カフェ テチョウ
副書名 カフェオーナー必携!開業&経営のお悩み解決ハンドブック
副書名ヨミ カフェ オーナー ヒッケイ カイギョウ アンド ケイエイ ノ オナヤミ カイケツ ハンドブック
内容紹介 カフェの開業と経営の悩みを、メニュー開発から食材の仕入れ・管理、集客・販促、衛生管理・掃除、接客・サービス、スタッフのことまで広範囲にわたって網羅し、Q&A形式で紹介。カフェ経営の全体像が摑める開業入門書。
著者紹介 日本カフェプランナー協会会長。カフェズ・キッチン学園長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカーなどに商品開発やメニュー提案なども行う。

(他の紹介)目次 メニューのこと
食材の仕入れ・管理のこと
集客・販促のこと
衛生管理・掃除のこと
店舗のこと
接客・サービスのこと
お金のこと
スタッフのこと
その他のこと
(他の紹介)著者紹介 富田 佐奈栄
 日本カフェプランナー協会会長/カフェズ・キッチン学園長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカーなどに商品開発やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。カフェ開業スクールとしてのパイオニアとなる『カフェズ・キッチン』を設立。日本カフェプランナー協会を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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