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書誌情報サマリ

書名

タラの歴史　(「食」の図書館)

著者名 エリザベス・タウンセンド／著
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド
出版者 原書房
出版年月 2023.2

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107781122664.6/ﾀｳ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009952168600
書誌種別 和図書（一般）
著者名 エリザベス・タウンセンド／著 　 内田 智穂子／訳
著者名ヨミ エリザベス タウンセンド　ウチダ チホコ
出版者 原書房
出版年月 2023.2
ページ数 190p
大きさ 20cm
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分類記号 664.65
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書名 タラの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ タラ ノ レキシ
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
叢書名 「食」の図書館



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