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書誌情報サマリ

書名

食品安全の事典 

著者名 日本食品衛生学会/編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン エイセイ ガッカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.5


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1996

書誌詳細

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タイトルコード 1009950726020
書誌種別 和図書(一般)
著者名 日本食品衛生学会/編集
著者名ヨミ ニホン ショクヒン エイセイ ガッカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2009.5
ページ数 14,643p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-43096-7
分類記号 498.54
分類記号 498.54
書名 食品安全の事典 
書名ヨミ ショクヒン アンゼン ノ ジテン
内容紹介 多様化し変化の著しい食品安全の問題を系統的に整理し、総合的にまとめた事典。食品安全に関する国内外の状況などを解説した「総論」と、食中毒、有害物質、食品安全関連物質など分野ごとに詳述した「各論」で構成。



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