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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

うどんの絵本　(つくってあそぼう)

著者名 おだ もんた／へん
著者名ヨミ オダ モンタ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.2

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105206353596/ｳﾄﾞ/貸閲複可在庫 １階子ども ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950501147
書誌種別 和図書（一般）
著者名 おだ もんた／へん 　 あおやま ともみ／え
著者名ヨミ オダ モンタ　アオヤマ トモミ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.2
ページ数 36p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-06218-6
分類記号 596.38
分類記号 596.38
書名 うどんの絵本　(つくってあそぼう)
書名ヨミ ウドン ノ エホン
内容紹介 うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら…。うどんのおいしさの秘密にせまり、イラストと写真でくわしく作り方を説明する。自分でつくったうどんを食べてみよう!
著者紹介 1931年北九州市生まれ。九州大学農学部農芸化学科卒業。ホームページ「手作りうどん、そば講座」開設。地元(厚木市)で手打ちめんづくりの普及活動を行う。著書に「めんの本」などがある。
叢書名 つくってあそぼう

(他の紹介)内容紹介 うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら、かきたま、カレー…でも、自分でつくった打ち立てのうどんなら、おしょうゆだけの、ぶっかけうどんが、最高の味だ！おなじ小麦粉を使ってつくった麺でも、そうめんや、スパゲティとは、どうちがうんだろう？うどんのおいしさの秘密にせまってみよう。
(他の紹介)目次 うどんは、麺の仲間。ワンタンも麺
麺のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
うどんののどごし、コシってなんだ？
グルテンをとりだそう！のばしてみよう！
道具と材料（まずは身のまわりのもので）
うどんを打つ手順をまず頭に入れよう！
うどんを打つ（１）計量、生地づくり
うどんを打つ（２）平たくのばして、角だし
うどんを打つ（３）本のしと切り
うどんをゆでよう！
ぶっかけうどんで食べよう！薬味の話
うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ
(他の紹介)著者紹介 おだ もんた
　小田聞多。１９３１年北九州市生まれ。１９５４年九州大学農学部農芸化学科卒業。１９５４年日本製粉株式会社入社。おもに中央研究所で小麦粉二次加工の研究に従事。１９８４年「小麦、小麦粉の製麺適性に関する研究」で農学博士。この間、全国製麺協同組合連合会技術委員。中央職業能力開発協会検定委員などを務める。１９９９年日本製粉株式会社関連会社退職後、ホームページ「手づくりうどん、そば講座」を開設。地元（厚木市）で「手づくりうどん教室」の実施、「手打ちめんの会」結成など、手打ちめんづくりの普及活動を行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あおやま ともみ
　青山友美。１９７４年兵庫県神戸市垂水に生まれ育つ。大阪デザイナー専門学校編集デザイン科絵本コース卒業。その後、四日市メリーゴーランド主宰の絵本塾に通う。作品に雑誌の挿絵やＣＤジャケットのイラストなどがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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