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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

初代総料理長サリー・ワイル 

著者名 神山 典士/著
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ
出版者 講談社
出版年月 2005.9


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105063788596.2/コウ/貸閲複可在庫 書庫3

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2005
596.23 596.23
Weil Saly 料理(西洋)-フランス

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950354736
書誌種別 和図書(一般)
著者名 神山 典士/著
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ
出版者 講談社
出版年月 2005.9
ページ数 295p
大きさ 20cm
ISBN 4-06-213043-2
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 初代総料理長サリー・ワイル 
書名ヨミ ショダイ ソウリョウリチョウ サリー ワイル
内容紹介 見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。若き料理人、サリー・ワイルの作る料理を味わおうと、昭和初期の食通達は、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた。日本に本格フレンチを伝えた伝説のシェフを語る。
著者紹介 1960年埼玉県生まれ。信州大学人文学部卒業。ノンフィクション作家。著書に「ライオンの夢」「生きること演じること」など。

(他の紹介)内容紹介 見たこともないメニューと、べらぼうに美味いその味。若き料理人、サリー・ワイルの作る料理を味わおうと、昭和初期の食通達は、横浜のホテルニューグランドに通い詰めた。日本のフランス料理に革命を起こした男。
(他の紹介)目次 プロローグ 原点―二〇〇五年
第1章 邂逅―二〇〇四年
第2章 誕生―一九二七年
第3章 革命―一九二七〜一九四六年
第4章 挫折―一九四一〜一九四六年
第5章 再会―一九五六年
第6章 胎動―一九六〇〜七〇年代
第7章 使命―一九一二年
エピローグ 伝承―二〇〇四年
(他の紹介)著者紹介 神山 典士
 ノンフィクション作家。1960年埼玉県生まれ。信州大学人文学部卒業。96年、明治期に柔道を広めるために世界を歩き、後年、アマゾン移民のために尽くした男の生涯を描いた『ライオンの夢 コンデ・コマ=前田光世伝』で、第3回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。14歳の夏、1ヵ月間アメリカ・ネブラスカ州にホームステイした体験から異文化の魅力に目覚め、ジャンルを越えて異文化と格闘した人物、事象等を描き続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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