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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

間門園日記　

著者名 齋藤 博子／著
著者名ヨミ サイトウ ヒロコ
出版者 深夜叢書社
出版年月 2010.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950830500
書誌種別 和図書（一般）
著者名 齋藤 博子／著
著者名ヨミ サイトウ ヒロコ
出版者 深夜叢書社
出版年月 2010.5
ページ数 321p
大きさ 20cm
ISBN 4-88032-302-2
分類記号 910.268
分類記号 910.268
書名 間門園日記　
書名ヨミ マカドエン ニッキ
副書名 山本周五郎ご夫妻とともに
副書名ヨミ ヤマモト シュウゴロウ ゴフサイ ト トモ ニ
内容紹介 急逝までの2年半にわたり、山本周五郎の秘書を務めた著者が克明に綴った「間門園」での日々。「ながい坂」から絶筆の「おごそかな渇き」まで、死を予感しつつ創作を続けた小説家・山本周五郎の知られざる素顔を伝える。

(他の紹介)目次 第１章　基本のアイスクリームとソルベ
第２章　アイスクリームのバリエーション
第３章　ソルベのバリエーション
第４章　固めてつくるアイスクリーム
第５章　グラスアントルメ
第６章　盛り合わせデザート
アイスクリームの基礎知識
(他の紹介)著者紹介 小峰 敏宏
　１９５６年、埼玉県生まれ。東京のフランス料理店を経て、８１年、神戸ポートピアホテルの「アラン・シャペル」に入り、修業。８６年、研修のために渡仏。「タイユヴァン」などで２年間学び帰国。８８年、「ラ・ターブル・ド・コンマ」のオープンにあたり料理長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
辻 智一
　１９６２年、滋賀県生まれ。フランス料理店、イタリア料理店を経て、８５年に渡伊し、３年間滞在。うちフィレンツェの「エノテーカピンキオーリ」で２年間修業。帰国後、名古屋の「よし川エノテカ」を経て、９２年、東京の「エノテーカピンキオーリ」の開店にあたり総料理長に就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
永井 紀之
　１９６１年、東京生まれ。フランス料理のシェフを志すも、パティシエに転向。「オーボンヴュータン」で２年間修業した後、渡仏。フランス・ヴァランスの「ジロー」などで６年間学び、８９年帰国。９３年に「ノリエット」を開店。０３年には、ビストロ「ル・プティ・リュタン」もオープンした(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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