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資料情報
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| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
| 1 |
0103193496 | 588.5/ｺｻﾞ/ | 貸閲複可 | 在庫 | 書庫３ |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009710002144 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
雪印乳業株式会社健康生活研究所／編
小崎 道雄／編著
|
| 著者名ヨミ |
ユキジルシ ニュウギョウ カブシキ ガイシャ ケンコウ セイカツ ケンキュウジョ コザキ ミチオ |
| 出版者 |
中央法規出版
|
| 出版年月 |
1996.12 |
| ページ数 |
364p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-8058-1522-1 |
| 分類記号 |
588.51
|
| 分類記号 |
588.51
|
| 書名 |
乳酸発酵の文化譜 |
| 書名ヨミ |
ニュウサン ハッコウ ノ ブンカフ |
| 内容紹介 |
チーズからキムチまで、太古から人間の食生活に役立てられてきた乳酸発酵。乳製品、醸造製品、漬物、その他食品ジャンル別に、世界の乳酸発酵食品と、それがもたらした世界の豊かな食文化を考察する。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
谷川 俊太郎
１９３１年東京生まれ。詩人。処女詩集『二十億光年の孤独』で高い評価を得る。主な詩集に『日々の地図』（読売文学賞）『ことばあそびうた』『世間知ラズ』（萩原朔太郎賞）『モーツァルトを聴く人』など多数。また、翻訳、エッセー、脚本、絵本などさまざまな分野で活躍。訳本に『マザーグースのうた』（日本翻訳文化賞）など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
長 新太
１９２７年東京生まれ。絵本作家・漫画家。画家として多くのユニークな絵本を作る一方、エッセイストとしても活躍。絵本に『おしゃべりなたまごやき』（文芸春秋漫画賞）、『春ですよふくろうおばさん』（講談社出版文化賞）、『ヘンテコどうぶつ日記』（路傍の石幼少年文学賞）、『ゴムあたまポンたろう』（日本絵本賞）など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
エリオット，ウィリアム・Ｉ．
１９３１年米国カンザス州生まれ。詩人・批評家・翻訳者。１９８２年から２００２年まで関東学院大学教授として、英語・英米文学を教える。１９６８年関東ポエトリ・センターを創設、海外の詩人と日本の詩人の交流につとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川村 和夫
１９３３年福島市生まれ。東京教育大学文学研究科（英文学）博士課程中退。１９６６年４月から２００４年３月まで関東学院大学で英語・英米文学を教える。その間、ウィリアムＩ．エリオットと共に関東ポエトリ・センターの運営に携わった。専攻はイギリス・ロマン派の詩(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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