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書誌情報サマリ

書名

自然派ワイン 

著者名 大橋 健一/著
著者名ヨミ オオハシ ケンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.12


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0104987383588.5/オオ/貸閲複可在庫 特コレ

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2004
588.55 588.55
ぶどう酒

書誌詳細

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タイトルコード 1009950276471
書誌種別 和図書(一般)
著者名 大橋 健一/著
著者名ヨミ オオハシ ケンイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.12
ページ数 283p
大きさ 22cm
ISBN 4-388-35316-7
分類記号 588.55
分類記号 588.55
書名 自然派ワイン 
書名ヨミ シゼンハ ワイン
内容紹介 これからのワイン市場を語るのに欠かせない「自然派ワイン」について、ブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰め、テイスティングまで、その全てを詳しくわかりやすく解説。フランスの自然派ワイン生産者も最新データと共に紹介する。
著者紹介 1967年栃木県生まれ。慶応義塾大学商学部卒業。99年日本ソムリエ協会主催全国ワインアドバイザー選手権大会優勝。現在、(株)山仁酒店常務取締役。自然派ワインの講演会講師も務める。

(他の紹介)内容紹介 これからのワイン市場を語るのに欠かせない重要なキーワード、それが「自然派ワイン」である。ブドウ栽培におけるビオ(有機)のアプローチに加え、醸造をもできるだけ自然な手法で行なうことを目指す自然派ワイン。飲めば飲むほどその不思議な魅力の虜になったという著者が、ブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰め、そしてテイスティングまで、自然派ワインのすべてを詳しく、わかりやすく解説した業界待望の1冊。併せてフランスの31軒の自然派ワイン生産者を最新データと共に紹介。
(他の紹介)目次 第1章 自然派ワインへの導入
第2章 ビオ・ワインの定義
第3章 自然派ワインの醸造
第4章 自然派ワインのテイスティング
第5章 自然派ワイン生産者の系譜と現在の動向
第6章 自然派ワイン生産者の紹介
(他の紹介)著者紹介 大橋 健一
 1967年、栃木県宇都宮市生まれ。1989年慶応義塾大学商学部卒業後、東京都港区六本木の業務用酒類卸店での2年間の修業の後に、1991年、父親が社長を務める(株)山仁酒店に入社。1999年(社)日本ソムリエ協会主催第3回全国ワインアドバイザー選手権大会優勝。その頃より自然派ワインに興味を持ち始め、フランスを中心に実際に生産者を訪ね歩くなど、徹底した探求を続ける。現在、(株)山仁酒店常務取締役、(株)サマーソールト取締役兼プレミアム商品開発室長を務める傍ら、自然派ワインに関する講演会の講師なども意欲的に行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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