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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

父ボース 

著者名 樋口 哲子/著
著者名ヨミ ヒグチ テツコ
出版者 白水社
出版年月 2008.2


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105299978289.2/ボス/貸閲複可在庫 書庫3

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1992
596 596
食品
学校図書館出版賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950589536
書誌種別 和図書(一般)
著者名 樋口 哲子/著   中島 岳志/編・解説
著者名ヨミ ヒグチ テツコ ナカジマ タケシ
出版者 白水社
出版年月 2008.2
ページ数 211p
大きさ 20cm
ISBN 4-560-03176-6
分類記号 289.2
分類記号 289.2
書名 父ボース 
書名ヨミ チチ ボース
副書名 追憶のなかのアジアと日本
副書名ヨミ ツイオク ノ ナカ ノ アジア ト ニホン
内容紹介 「中村屋のボース」で知られる、インド独立運動の闘士の実娘が語る父の肖像。磊落な家庭人でありながら、アジア解放を懸命に模索した革命家の生涯とその時代がよみがえる。
著者紹介 1922年生まれ。

(他の紹介)内容紹介 国内で手に入るあらゆる食材を系統だてて分類・紹介。流通経路の変化や、食材を取り囲む最新事情をふまえ、野菜・きのこ約500種、果物約200種、魚約350種、肉約150種、豆・穀物類約150種を網羅。その特徴、旬、主なる生産地、料理のヒント、またその歴史や流通形態の情報も解説。別称、地方名を整理・分類し、外国名(英・仏・中国など)も掲載。
(他の紹介)目次 食材最前線
人気料理の食材
話題のヘルシー食材
野菜・きのこ
果物・種実
魚・貝・海藻
肉・卵・乳製品
穀物・豆
調味料
(他の紹介)著者紹介 井田 斉
 北里大学水産学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 金太郎
 東京食肉買参事業共同組合理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
芦沢 正和
 元・野菜試験場育種研究室長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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