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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

図解食品衛生学 

著者名 西島 基弘/編著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者 講談社
出版年月 2010.2


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106011919498.5/ズカ/貸閲複可在庫 書庫3

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2003
918.68 918.68

書誌詳細

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タイトルコード 1009950801490
書誌種別 和図書(一般)
著者名 西島 基弘/編著   一戸 正勝/編著   市川 富夫/[ほか]著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ イチノヘ マサカツ イチカワ トミオ
出版者 講談社
出版年月 2010.2
ページ数 12,225p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-139827-6
分類記号 498.54
分類記号 498.54
書名 図解食品衛生学 
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク
副書名 食べ物と健康,食の安全性
副書名ヨミ タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。微生物性の食中毒の内容を整理し、食品などに関する法規の改正に対応した第4版。
著者紹介 東京薬科大学薬学部薬学科卒業。実践女子大学生活科学部教授。

(他の紹介)内容紹介 「毎日新聞戦時版」に連載された“幻の作品”「剣聖宮本武蔵」、大学生時代に接したゴルスワアジイの作品中、最も社会性の顕わな大作戯曲の翻訳などに加え、児童文学作品を初めて集大成。
(他の紹介)目次 戯曲(法律の轍(ゴールスワアジイ))
小説(落ち行く人
機会 ほか)
評伝(剣聖武蔵伝)
児童文学集(三人兄弟
納豆合戦 ほか)


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内容細目

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