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書誌情報サマリ

書名

面白いほどよくわかるクラウゼヴィッツの戦争論 (学校で教えない教科書)

著者名 大沢 正道/著
著者名ヨミ オオサワ マサミチ
出版者 日本文芸社
出版年月 2001.11


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0103982740391.1/オオ/貸閲複可在庫 書庫3

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2003
2003
食品工学 食品化学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000110068655
書誌種別 和図書(一般)
著者名 大沢 正道/著
著者名ヨミ オオサワ マサミチ
出版者 日本文芸社
出版年月 2001.11
ページ数 246p
大きさ 19cm
ISBN 4-537-25070-4
分類記号 391.1
分類記号 391.1
書名 面白いほどよくわかるクラウゼヴィッツの戦争論 (学校で教えない教科書)
書名ヨミ オモシロイホド ヨク ワカル クラウゼヴィッツ ノ センソウロン
副書名 難局に勝利する戦略発想と指導者の条件
副書名ヨミ ナンキョク ニ ショウリ スル センリャク ハッソウ ト シドウシャ ノ ジョウケン
内容紹介 戦略思想指南書として人気のクラウゼヴィッツの古典的名著「戦争論」に現代的視点を盛り込んで解説。勝利と覇権の鉄則、勝敗を決める指導者の資質などを載せた勝利の極意集。
著者紹介 1927年名古屋市生まれ。東京大学文学部大学院修了。平凡社に入社し「思想の歴史」などの企画・編集に携わる。86年に退社後は著作に専念。著書に「平凡社における失敗の研究」など。
叢書名 学校で教えない教科書

(他の紹介)内容紹介 健康の維持・増進に効果のある生体調節機能を持つ付加価値の高い食品に対する社会的要請はより強くなってきております。編者におきましても、これら社会的要請の高まりを受け、食品の機能性について追求し、多様な原料から新しい機能を有する食品や食品素材の開発及びその効率的生産技術の開発を目標に、13の組合員がそれぞれ個別の研究課題に取り組み、組合員相互に研究を補完しあいながら共同で研究を進めるとともに、1997年には、欧州における大学や研究機関を訪問し、先端的な食品科学の現状の調査と技術交流を行うなど、国の内外における情報の収集、施設の調査など、新しい技術の導入を図りながら事業を行って参りました。本書は、その5年間にわたる個別研究課題の成果を取りまとめ、また、長年研究をご指導頂きました学識経験者委員の先生方に特別にご執筆を頂いた論文集です。
(他の紹介)目次 特別寄稿論文(機能性食品―その科学と実践の国際的広がりをみる
食品成分によるがん予防へのアプローチ
食品の機能性研究の今後
各種糖類の利用に関連した微生物とその生産する新規酵素)
研究成果論文(金耳由来多糖を利用した新規機能性食品素材の開発
糖類を利用した新たな機能を有する食品・食品素材の開発
分岐コーンシラップの開発
アルギン酸オリゴ糖による循環器系疾患の予防とそれを利用した食品素材の開発 ほか)


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