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書誌情報サマリ

書名

酒井美代子の今夜は台湾料理 

著者名 酒井 美代子/著
著者名ヨミ サカイ ミヨコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1995.12


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0103004057596.2/サカ/貸閲複可在庫 書庫3

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書誌詳細

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タイトルコード 1009610000873
書誌種別 和図書(一般)
著者名 酒井 美代子/著
著者名ヨミ サカイ ミヨコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1995.12
ページ数 80p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-95066-5
分類記号 596.22
分類記号 596.22
書名 酒井美代子の今夜は台湾料理 
書名ヨミ サカイ ミヨコ ノ コンヤ ワ タイワン リョウリ
副書名 海鮮・蒸しもの・粥・麵・点心・デザート75種
副書名ヨミ カイセン ムシモノ カユ メン テンシン デザート ナナジユウゴシュ
内容紹介 熱帯と亜熱帯、中華とエスニック、美食と医食同源が同居する食の万華鏡-台湾。家庭で簡単にできる海鮮、蒸しもの、粥、麵、点心、デザートなど全75種類の台湾料理の作り方を紹介する。
著者紹介 1945年生まれ。アメリカ・タイに在留中に各国の料理を学び、帰国後「スタジオアロイ」を主宰、日本人に外国料理を、外国人に日本料理を教える。著書に「酒井美代子の今夜はタイ料理」など。

(他の紹介)内容紹介 資源小国の日本は科学技術によって近代化を成し遂げた。しかし今、その発展を支えた教育制度が限界を迎えている。受験戦争で知識偏重が進み、実体験と創造力に乏しい人間を大量生産したのだ。死んだカブトムシの電池を替えようとする小学生、魔法瓶の底を加熱する東大生…。製造業が主流である島国で、これからの理科教育をどうすべきなのか?豊富な現場取材から再生の道を探る。
(他の紹介)目次 第1部 若者の理工離れの暗雲(カブトムシ
マニュアル世代
文理逆転
試行テスト
学力低下 ほか)
第2部 大学院博士課程の貧困(生活苦
理解不足
女子大学院生
自由がない
学振 ほか)
第3部 理工教育再生への試み(教員養成
実験指導
熱気
星座のある理科室
大学教員の出張授業 ほか)


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