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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
|
1 |
0104833975 | 498.5/ナカ/ | 貸閲複可 | 在庫 | 書庫3 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009950089824 |
書誌種別 |
和図書(一般) |
著者名 |
仲本 玲子/共著
小畑 耕行/共著
宮城 重二/監修
|
著者名ヨミ |
ナカモト レイコ オバタ タカユキ ミヤギ シゲジ |
出版者 |
プロジェクト首里実行委員会
|
出版年月 |
2003.1 |
ページ数 |
135p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-8094-0296-7 |
分類記号 |
498.5
|
分類記号 |
498.5
|
書名 |
沖縄の食材・料理 |
書名ヨミ |
オキナワ ノ ショクザイ リョウリ |
副書名 |
長寿日本一を支える沖縄の食文化 特別編・泡盛の魅力 |
副書名ヨミ |
チョウジュ ニホンイチ オ ササエル オキナワ ノ ショクブンカ アワモリ ノ ミリョク |
内容紹介 |
沖縄の伝統料理は先人の智恵、調理の方法、食品の組み合わせなどにより、栄養学的に理に適っていると言われる。沖縄の食文化や時代背景、素材の効能について、エピソードを交えながら紹介した、実用的な沖縄学の集大成。 |
著者紹介 |
1953年生まれ。琉球料理・古都首里開店。レイ・アンド・レイ代表。 |
目次
内容細目
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