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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

完全理解フランスの地方料理　

著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.9

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0104897137596.2/ﾅｶ/貸閲複可在庫 書庫３ ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009950164731
書誌種別 和図書（一般）
著者名 中村 勝宏／著
著者名ヨミ ナカムラ カツヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2003.9
ページ数 328p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-05933-1
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 完全理解フランスの地方料理　
書名ヨミ カンゼン リカイ フランス ノ チホウ リョウリ
内容紹介 完全理解シリーズの3部作目。フランスを21の地域に分類し、それぞれの地方の代表的・個性的な料理の作り方をオードブルからデザートにいたるまで紹介。著者の体験にもとづいた、フランスの地方料理教本。
著者紹介 1944年鹿児島県生まれ。プロヴァンス、パリなどで研鑚を積み、現在、ホテルエドモント常務取締役総料理長。著書に「完全理解フォンとソース」「私のフランス料理」など。



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内容細目

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