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書誌情報サマリ

書名

寝台列車再生論 

著者名 堀内 重人/著
著者名ヨミ ホリウチ シゲト
出版者 戎光祥出版
出版年月 2015.7


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106594047686.2/ホリ/貸閲複可在庫 2階一般

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書誌詳細

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タイトルコード 1009951401667
書誌種別 和図書(一般)
著者名 堀内 重人/著
著者名ヨミ ホリウチ シゲト
出版者 戎光祥出版
出版年月 2015.7
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-86403-152-3
分類記号 686.21
分類記号 686.21
書名 寝台列車再生論 
書名ヨミ シンダイ レッシャ サイセイロン
副書名 寝台夜行列車の存続・活性化に向けての提言
副書名ヨミ シンダイ ヤコウ レッシャ ノ ソンゾク カッセイカ ニ ムケテ ノ テイゲン
内容紹介 「あけぼの」「トワイライト」は廃止されるしかなかったのか? 「北斗星」「カシオペア」に再生の手立てはないのか? 気鋭の運輸評論家が、寝台列車復活に向けた方策を提言する。
著者紹介 1967年大阪府生まれ。立命館大学大学院経営研究科博士前期課程修了。運輸評論家。鉄道・交通に関する講演活動を行う。著書に「新幹線vs航空機」「チャレンジする地方鉄道」など。

(他の紹介)内容紹介 本書では多くの食品の中でも特に良質な動物タンパク質に焦点を絞りまとめてみることにした。
(他の紹介)目次 1 序論―日本人の動物タンパク質の摂取動向
2 動物タンパク質の成分と組織
3 動物タンパク質の構造と変性
4 動物タンパク質の機能特性
5 動物タンパク質の栄養生理
6 卵タンパク質
7 乳タンパク質
8 肉タンパク質
9 魚肉タンパク質
10 動物タンパク質の役割と食品機能
付 動物タンパク質の生産と需要


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