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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

キムチの味　

著者名 ジョン キョンファ／著
著者名ヨミ ジョン キョンファ
出版者 晶文社
出版年月 1993.12

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0102734852596.2/ｼﾞﾖ/貸閲複可在庫 書庫３ ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009410005732
書誌種別 和図書（一般）
著者名 ジョン キョンファ／著
著者名ヨミ ジョン キョンファ
出版者 晶文社
出版年月 1993.12
ページ数 141p
大きさ 22cm
ISBN 4-7949-6151-0
分類記号 596.22
分類記号 596.22
書名 キムチの味　
書名ヨミ キムチ ノ アジ
内容紹介 春一番にたんぽぽの和えもの。夏はどじょう汁。そして四季折々のキムチ。毎日のごはんから特別な日のごちそうまで、食いしん坊の料理家がいきいきと語る、朝鮮の味と暮らし。春夏秋冬のレシピ付き。
著者紹介 1956年東京生まれ。東京文化短大家政学科卒業。朝鮮料理研究家としてテレビや雑誌で活躍中。父が創設した「モランボン味の研究所」で講師もつとめる。著書に「朝鮮料理全集・全6巻」。

(他の紹介)内容紹介 毎日のごはんから特別な日のごちそうまで、食いしん坊の料理家がいきいきと語る朝鮮の味と暮らし。春夏秋冬のレシピ付。
(他の紹介)目次 １　わかめスープ―朝鮮の食は「薬食同源」
２　たんぽぽのセンチェ―四季の恵みとともに暮らす
３　五殻飯―朝鮮の食文化のなかの作法やきまりごと
４　どじょう汁―父の味は、朝鮮の味
５　トントン焼き―肉を食べる楽しみ
６　白菜のキムチ―キムチがなくては始まらない
７　鶏肉の煮汁で卵とじ―キョンファ流くりまわしのおかず
８　トックッ―「時食」を守る
９　たらこのムチム―小さなおかずと常備食品
１０　朝鮮のムットリが日本で―祖母から父母へ、３代にわたって食文化を伝えてきた在日朝鮮人の暮らし


目次


内容細目

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