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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食用油脂の基礎と劣化防止 

著者名 中谷 明浩/著
著者名ヨミ ナカタニ アキヒロ
出版者 幸書房
出版年月 2020.7


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107497315576.1/ナカ/貸閲複可在庫 2階一般

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2020
2020
国民性-ヨーロッパ アメリカ人

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951945173
書誌種別 和図書(一般)
著者名 中谷 明浩/著
著者名ヨミ ナカタニ アキヒロ
出版者 幸書房
出版年月 2020.7
ページ数 9,123p
大きさ 21cm
ISBN 4-7821-0446-0
分類記号 576.16
分類記号 576.16
書名 食用油脂の基礎と劣化防止 
書名ヨミ ショクヨウ ユシ ノ キソ ト レッカ ボウシ
内容紹介 食用油脂を取り巻く環境と劣化防止技術の意義を述べた上で、食用油脂の基礎知識、劣化の基礎知識、劣化防止技術をシンプルにわかりやすく解説する。食用油脂分野の注目すべき動向も紹介。

(他の紹介)内容紹介 共通の過去から生まれ、アメリカ人のうちにも厳として受け継がれているヨーロッパ人の魂という無形の相続財産に光を当て、特質・国民性などを多面的に比較検証しつつ両者の文化的・文明的対立の図式を明らかにする。
(他の紹介)目次 第1部 序―血塗られたヨーロッパ
第2部 城郭の中の王子
第3部 封建制度
第4部 囚われの魂
第5部 物に宿る精神
第6部 深遠


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