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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

瀬戸際の渓魚(さかな)たち 東日本編

著者名 佐藤 成史/著
著者名ヨミ サトウ セイジ
出版者 つり人社
出版年月 2020.8


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107495350787.1/サト/貸閲複可在庫 2階一般

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2020
787.15 787.15
釣り やまめ(山女) いわな(岩魚) あまご(天魚)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951940398
書誌種別 和図書(一般)
著者名 佐藤 成史/著
著者名ヨミ サトウ セイジ
出版者 つり人社
出版年月 2020.8
ページ数 256p
大きさ 21cm
ISBN 4-86447-353-8
分類記号 787.15
分類記号 787.15
書名 瀬戸際の渓魚(さかな)たち 東日本編
書名ヨミ セトギワ ノ サカナタチ
内容紹介 想像を絶する厳しい環境変化に耐え抜いた日本の渓流魚たちの貴重な記録。東日本編では、別荘地に残されたイワナ(長野県)、タキタロウと大鳥池(山形県)などを収録。「瀬戸際の渓魚たちの現在2020」も掲載する。
著者紹介 1957年群馬県生まれ。北里大学水産学部卒業。フリーランスのライター。著書に「渓魚つりしかの川」「ライズフィッシング・アンド・フライズ」など。

(他の紹介)内容紹介 本全集に登場する食素材1,000種余り。日本列島の各地域で、これだけ多種目の動植物が食べられていることがまずわかる。つぎにそれらがどのような料理となって食べられていたか、さらに、それらがどの地域に分布しているかがわかる。たとえば「あけび」を引くと全国23県で生食されているが、東北地方では生食は少なく、すし、あえもの、塩漬、でんがく、蒸し焼き、煮もの、干しあけびなど、さまざまな調理が加えられていることがわかる。


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