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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

鶏(とり)料理 

著者名 猪股 善人/著
著者名ヨミ イノマタ ヨシト
出版者 柴田書店
出版年月 2005.9


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0105065924596.3/トリ/貸閲複可在庫 書庫3

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2005
318.11 318.11
地方公共団体-名簿

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950357215
書誌種別 和図書(一般)
著者名 猪股 善人/著   江崎 新太郎/著   谷 昇/著   出口 喜和/著
著者名ヨミ イノマタ ヨシト エザキ シンタロウ タニ ノボル デグチ ヨシカズ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.9
ページ数 217p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-05981-1
分類記号 596.33
分類記号 596.33
書名 鶏(とり)料理 
書名ヨミ トリリョウリ
副書名 部位別の基本と和洋中のレシピ
副書名ヨミ ブイベツ ノ キホン ト ワ ヨウ チュウ ノ レシピ
内容紹介 鶏を丸から各部位にさばいて下処理をし、加熱し、一品料理に仕上げるまでの基本工程をプロセス写真と共に詳しく解説し、鶏を使った和洋中の基本料理や創作料理のレシピを紹介。さらに鶏の分類、全国の国産銘柄鶏一覧を収録。
著者紹介 1950年長崎生まれ。95年、東京・中目黒に「鳥よし」を開店。



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