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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

そばの科学 (食物と健康の科学シリーズ)

著者名 池田 清和/編
著者名ヨミ イケダ キヨカズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.6


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107922015616.6/ソバ/貸閲複可在庫 2階一般

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1987
913.6 913.6
島崎 藤村 夜明け前

書誌詳細

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タイトルコード 1009952274490
書誌種別 和図書(一般)
著者名 池田 清和/編
著者名ヨミ イケダ キヨカズ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.6
ページ数 6,165p
大きさ 21cm
ISBN 4-254-43556-6
分類記号 616.66
分類記号 616.66
書名 そばの科学 (食物と健康の科学シリーズ)
書名ヨミ ソバ ノ カガク
内容紹介 日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
著者紹介 京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。
叢書名 食物と健康の科学シリーズ

(他の紹介)目次 1 『夜明け前』と史料(『夜明け前』と「大黒屋日記抄」
『夜明け前』と『伊那尊王思想史』〈1〉―伊那谷の平田学徒
『夜明け前』と『伊那尊王思想史』〈2〉―志士暮田正香
『夜明け前』と『伊那尊王思想史』〈3〉―伊那谷の志士達
『夜明け前』の相楽総三とその史料
『夜明け前』と『匏庵遺稿』
『夜明け前』とケンペルの「旅日記」
『夜明け前』とハリスの「口上書」)
2 『夜明け前』本文の研究(『夜明け前』第1部第1章の改稿
改版本『夜明け前』第1部と三田村鳶魚〈『夜明け前』評判記〉)


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