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書誌情報サマリ

書名

食と教育 (食の文化フォーラム)

著者名 江原 絢子/編
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.10


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0103972642374.9/シヨ/貸閲複可在庫 書庫3

関連資料

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江原 絢子
1991
913.6 913.6
野間児童文芸新人賞

書誌詳細

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タイトルコード 1000110060576
書誌種別 和図書(一般)
著者名 江原 絢子/編
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 ドメス出版
出版年月 2001.10
ページ数 261p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0550-1
分類記号 374.97
分類記号 374.97
書名 食と教育 (食の文化フォーラム)
書名ヨミ ショク ト キョウイク
内容紹介 はたして食の教育は可能なのか。いったい誰が何をどこで、どんな方法で伝えるのか。食に関する教育について鳥瞰し、現状などから問題点について考える。味の素食の文化フォーラムの発表と討論をもとに書き下ろしたもの。
叢書名 食の文化フォーラム

(他の紹介)内容紹介 養護学校の高等部にかよう兄の光は、重い自閉症といわれている。ことばで意志をあらわすことはほとんどなく、日常生活の中で、自分ひとりではできないことも多い。しかし妹の未来はふとしたことから、光だから感じられる輝く世界があることに気づいてゆく…。小学上級から。


目次


内容細目

1 食の教育は可能か   9-19
江原 絢子/著
2 発達心理学からみた乳幼児期・思春期の食体験   20-41
無藤 隆/著
3 二本の棒、「箸」づかいから学ぶ食   42-69
酒井 治子/著
4 地域における食の伝承   70-92
今田 節子/著
5 「見よう見まね」という食の教育   93-111
神崎 宣武/著
6 食教育の日米比較   112-133
坂本 元子/著
7 家庭科・家政学系における食教育   134-157
下村 道子/著
8 栄養指導から食の学習・食環境づくりへ   158-183
足立 己幸/著
9 フードファディズムにみるマスメディアと食   184-204
高橋 久仁子/著
10 情報ネットワーク社会と食   205-226
斎藤 隆/著
11 食の伝承・教育・情報   227-252
江原 絢子/著
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