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書誌情報サマリ

書名

献立学　(21世紀の調理学)

著者名 熊倉 功夫／編著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 建帛社
出版年月 1997.5

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0103318614596/ｺﾝ/貸閲複可在庫 書庫３ ○

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文部省／編 【帝国美術院美術展覧会図録第８回】 帝国美術院美術展覧会図録第８回
文部省／編 【帝国美術院美術展覧会図録第８回】 帝国美術院美術展覧会図録第８回
文部省／編 【帝国美術院美術展覧会原色画帖第８回】 帝国美術院美術展覧会原色画帖第８回
 【帝国美術院美術展覧会原色画帖第７回】 帝国美術院美術展覧会原色画帖第７回
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 【帝国美術院美術展覧会原色画帖第５回】 帝国美術院美術展覧会原色画帖第５回
 【帝国美術院美術展覧会原色画帖第４回】 帝国美術院美術展覧会原色画帖第４回

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009710028844
書誌種別 和図書（一般）
著者名 熊倉 功夫／編著 　 川端 晶子／編著
著者名ヨミ クマクラ イサオ　カワバタ アキコ
出版者 建帛社
出版年月 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
ISBN 4-7679-6402-4
分類記号 596
分類記号 596
書名 献立学　(21世紀の調理学)
書名ヨミ コンダテガク
内容紹介 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
叢書名 21世紀の調理学



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