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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

東京市史稿　産業篇　第４

著者名 東京都／編
出版者 東京都
出版年月 １９５４

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0100262161213.6/ﾄｳ/貸閲複可在庫 書庫３ ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009210066799
書誌種別 和図書（一般）
著者名 東京都／編
出版者 東京都
出版年月 １９５４
ページ数 ８５７Ｐ
大きさ ２３
書名 東京市史稿　産業篇　第４
書名ヨミ トウキヨウシシコウ
各記　第３

(他の紹介)目次 第１編　油脂全般の中での食用油脂の特性―工業化学的立場から
第２編　食用油脂の分類―食品学的立場から
第３編　脂質と生体―栄養、生化学的立場から
第４編　成人病と油脂―予防医学的立場から
第５編　調理における油脂の役割―調理（科）学的立場から
第６編　歴史の中の油―歴史的立場から


目次


内容細目

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