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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

酵素　(Tokai library)

著者名 一島 英治／著
著者名ヨミ イチシマ エイジ
出版者 東海大学出版会
出版年月 2001.3

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0103923322464.5/ｲﾁ/貸閲複可在庫 書庫３ ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000110019583
書誌種別 和図書（一般）
著者名 一島 英治／著
著者名ヨミ イチシマ エイジ
出版者 東海大学出版会
出版年月 2001.3
ページ数 277p
大きさ 21cm
ISBN 4-486-01534-7
分類記号 464.5
分類記号 464.5
書名 酵素　(Tokai library)
書名ヨミ コウソ
副書名 ライフサイエンスとバイオテクノロジーの基礎
副書名ヨミ ライフ サイエンス ト バイオテクノロジー ノ キソ
内容紹介 ライフサイエンスの最も基本を構成しているもの、またバイオテクノロジーを進めるもっとも有力な道具、生体触媒といわれる酵素の働きのしくみをやさしく解説する。84年刊の改訂新版。
著者紹介 1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。
叢書名 Tokai library

(他の紹介)内容紹介 生体触媒といわれる酵素の働きのしくみをやさしく解説したもの。本書を読めば、ライフサイエンスの最も基本を構成しているものが酵素であるということが、そして、バイオテクノロジーを進める最も有力な攻め道具が酵素であるということを理解できる。
(他の紹介)目次 第１編　酵素とはなんだろう（酵素の発見
酵素を構成するもの
酵素の構造　ほか）
第２編　ライフサイエンスと酵素（遺伝子操作と酵素
受精と酵素
植物の発芽と酵素　ほか）
第３編　バイオテクノロジーと酵素（酒造りからバイオテクノロジーへ
バイオマス関連酵素
環境浄化と酵素―生物の適応と酵素の進化　ほか）
(他の紹介)著者紹介 一島 英治
　１９３４年生れ。１９５７年東京農工大学農学部農芸化学科卒業。野田醤油（現キッコーマン）株式会社入社後、財団法人野田産業科学研究所勤務、キッコーマン中央研究所研究主任。１９６９年東京農工大学農学部助教授。１９７５年同大学農学部農芸化学科教授。１９８７年東北大学農学部教授（農産利用学講座、酵素化学講座担当）。１９９７年東北大学名誉教授、東京農工大学名誉教授、創価大学工学部教授。現在に至る。この間、茨城大学、新潟大学、鹿児島大学各大学院農学研究科講師。１９６７年東京大学農学博士。１９６６年内閣総理大臣発明賞、１９６９年日本農芸化学会技術賞、１９７２年日本生化学会奨励賞、１９９７年日本農芸化学会功績賞各受賞。主な著書に『Ｈａｎｄｂｏｏｋ　ｏｆ　Ｐｒｏｔｅｏｌｙｔｉｃ　Ｅｎｚｙｍｅｓ』（Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｒｅｓｓ、共著、１９９８）、『酵素の化学』（朝倉書店、１９９５）、『酵素は生きている―産業酵素へのいざない―』（裳華房、１９９５）、『新しい酵素研究法』（東京化学同人、編著、１９９５）、『万葉集にみる食の文化―五穀・菜・塩―』（裳華房、１９９３）、『万葉集にみる酒の文化―酒・鳥獣・魚介―』（裳華房、１９９３）、『プロテアーゼと生体機能』（東京化学同人、共著、１９９３）、『発酵食品への招待―食文明から新展開まで―』（裳華房、１９８９）、『プロテアーゼと生命現象』（丸善、１９８７）、『プロテアーゼ』（学会出版センター、編著、１９８３）、『食品工業と酵素』（朝倉書店、編著、１９８３）、『酵素ハンドブック』（朝倉書店、編著、１９８２）、『酵素―バイオテクノロジーへの指針―』（朝倉書店、共著、１９８５）、『酵素研究法』（東京化学同人、共著、１９７５）、『複合糖質研究法』（東京化学同人、共著、１９８５）、『食品衛生』（朝倉書店、共著、１９７９）、『応用微生物』（実教出版、共著、１９８４）、『Ｍｅｔｈｏｄｓ　ｉｎ　Ｅｎｚｙｍｏｌｏｇｙ，Ｖｏｌ．１９』（Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｒｅｓｓ、共著、１９７０）、『微生物の酵素』（東京大学出版会、共著、１９６７）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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