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書誌情報サマリ

雑誌名

雲母

巻号名 昭和２１年９月号　新秋号
刊行情報：発行日 19460901
出版者 雲母社

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2999950254431
巻号名 昭和２１年９月号　新秋号
刊行情報：発行日 19460901
出版者 雲母社

(他の紹介)内容紹介 上陸したサンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」！―開化とともに全国に広がっていく西洋料理屋の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、本書が語り尽くす「味覚の近代」は、日本が経験した西洋化の衝撃を生活の深部から照らし出す。
(他の紹介)目次 第１章　料理の異国
第２章　はじめての西洋料理屋
第３章　鹿鳴館前後の西洋料理屋
第４章　先生の食性
第５章　日記のなかの西洋料理
(他の紹介)著者紹介 前坊 洋
　１９４３年生まれ、日本思想史専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


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