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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ニンニクの科学 

著者名 斎藤 洋/監修
著者名ヨミ サイトウ ヒロシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.6


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0103850095499.8/ニン/貸閲複可在庫 書庫3

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斎藤 洋
2000
499.87 499.87

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010031194
書誌種別 和図書(一般)
著者名 斎藤 洋/監修
著者名ヨミ サイトウ ヒロシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2000.6
ページ数 274p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-10174-0
分類記号 499.87
分類記号 499.87
書名 ニンニクの科学 
書名ヨミ ニンニク ノ カガク
内容紹介 ニンニクの歴史、分類、栽培、化学、ニンニク成分の分析法と吸収・代謝・排泄、治療効果と薬理作用、安全性、医薬品・食品への利用など、ニンニクに関する過去の研究結果と最新情報とを集大成する。

(他の紹介)内容紹介 本書は過去のニンニク研究の集大成として今までの研究結果と正確な最新情報までを読者に提供するとともに、新しい出発点としてたくさんの研究者や消費者に役立つことを期待されている。そのため、文献はできるだけ網羅し見やすいように各章節ごとにまとめて記載している。
(他の紹介)目次 1 ニンニクの歴史
2 ニンニク(アリウム属植物)の分類
3 ニンニクの栽培
4 ニンニクの化学
5 ニンニク成分の分析
6 ニンニク特有成分の吸収・代謝・排泄
7 ニンニクの治療効果と薬理作用
8 ニンニクの安全性
9 医薬品としてのニンニク―製品とその治療効果・薬理作用の特徴
10 食品としてのニンニク


目次


内容細目

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