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書誌情報サマリ

書名

食材魚貝大百科　3

出版者 平凡社
出版年月 2000.2

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平瀬　信太郎／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010009187
書誌種別 和図書（一般）
出版者 平凡社
出版年月 2000.2
ページ数 181p
大きさ 29cm
ISBN 4-582-54573-4
分類記号 664.6
分類記号 664.6
書名 食材魚貝大百科　3
書名ヨミ ショクザイ ギョカイ ダイヒャッカ
内容紹介 スルメイカ、マダコ、ウニ、ナマコ、ホヤ、アマダイ、ブリ、ボラ、シイラなどの食材情報を図版で解説したシーフード百科。魚介類と健康、日本の魚市場ガイドなどのトピックスも満載。
イカ・タコ類ほか+魚類
多紀 保彦／監修

(他の紹介)内容紹介 食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは１ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全４巻で１４００種の海産物を４０００点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第３巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。
(他の紹介)目次 イカ・タコ類ほか（コウイカの仲間
ヤリイカ（ジンドウイカ）の仲間
アカイカ（スルメイカ）の仲間
ホタルイカの仲間　ほか）
魚類（キスの仲間
アマダイの仲間
ムツの仲間
スギ　ほか）


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