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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

新しいワインの科学　

著者名 ジェイミー・グッド／著
著者名ヨミ ジェイミー グッド
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.11

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106456817588.5/ｸﾞｯ/貸閲複可在庫 特コレ ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009951319338
書誌種別 和図書（一般）
著者名 ジェイミー・グッド／著 　 梶山 あゆみ／訳 　 藤見 利孝／監修
著者名ヨミ ジェイミー グッド　カジヤマ アユミ　フジミ トシタカ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.11
ページ数 414p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-25314-5
分類記号 588.55
分類記号 588.55
書名 新しいワインの科学　
書名ヨミ アタラシイ ワイン ノ カガク
内容紹介 おいしさは科学でわかる! ブドウからワインが生まれるまでの自然な過程を科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介。酸素管理、全房発酵などの章を追加。
著者紹介 植物生物学で博士号を取得。科学書編集の仕事を経て、ワインライターとなる。イギリスの全国紙『The Sunday Express』にコラムを連載。

(他の紹介)内容紹介 本書は、保育所に関する制度的枠組みや運営方法、保育内容などを実践的に解説したもので、１９９５（平成７）年に同じく中央法規出版から刊行した『新・保育所ガイドブック』を制度的な内容に焦点を当てつつ発展拡充したものである。また、これまでの保育所制度の発展経緯を踏まえつつ、１９９７（平成９）年の児童福祉法改正以後の保育所制度について、全般的な状況を具体的に網羅したガイドブックとして紹介するものである。
(他の紹介)目次 第１章　保育制度の現状と展望
第２章　保育制度の体系
第３章　保育所制度の仕組み
第４章　特別保育事業の概要と国庫補助
第５章　保育の内容
第６章　健康と安全管理
第７章　保育所の運営
第８章　保育士の養成・研修


目次


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