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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻　

著者名 新井 一二三／著
著者名ヨミ アライ ヒフミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0107847741820.4/ｱﾗ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009952221871
書誌種別 和図書（一般）
著者名 新井 一二三／著
著者名ヨミ アライ ヒフミ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10
ページ数 221p
大きさ 19cm
ISBN 4-480-87917-2
分類記号 820.4
分類記号 820.4
書名 青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻　
書名ヨミ チンジャオ ロース ノ ス マーボー ドウフ ノ マ
副書名 中国語の口福
副書名ヨミ チュウゴクゴ ノ コウフク
内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる。回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、本場中華を「ことば」を切り口に読み解くエッセイ。
著者紹介 東京生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。明治大学理工学部教授。中文コラムニストとして北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ。著書に「中国語は楽しい」「台湾物語」など。

(他の紹介)内容紹介 青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！回鍋肉、北京ダック、拉麵、餃子といった定番料理から、マレーシアや台湾の「幻の麵」など現地でしか食べられない料理まで、中国・台湾でも活躍する作家が、「ことば」を切り口に読みとく美味しいエッセイ。
(他の紹介)目次 第１章　青椒肉絲の絲
第２章　絢爛たる主食
第３章　酸・甜・苦・辣
第４章　季節の味
第５章　舌の上の地図
第６章　まぼろしの麵
第７章　中国料理と日式中華
(他の紹介)著者紹介 新井 一二三
　東京生まれ。明治大学理工学部教授。早稲田大学政治経済学部卒業。中文コラムニストとして、北京、上海、広州、台湾、香港の新聞や雑誌に連載を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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