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書誌情報サマリ

書名

知ると楽しい!和食のひみつ　(まなぶっく)

著者名 「和食のひみつ」編集部／著
著者名ヨミ ワショク ノ ヒミツ ヘンシュウブ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2023.10

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櫻井 信也／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009952221379
書誌種別 和図書（一般）
著者名 「和食のひみつ」編集部／著
著者名ヨミ ワショク ノ ヒミツ ヘンシュウブ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2023.10
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN 4-7804-2828-5
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 知ると楽しい!和食のひみつ　(まなぶっく)
書名ヨミ シルト タノシイ ワショク ノ ヒミツ
副書名 世界に広がるニッポンの食文化
副書名ヨミ セカイ ニ ヒロガル ニッポン ノ ショクブンカ
内容紹介 世界に誇る日本の食文化「和食」について、食材や料理、マナーや作法など様々な面から、豊富なビジュアルを使ってわかりやすく解説する。全国の郷土料理も紹介。
叢書名 まなぶっく

(他の紹介)内容紹介 郷土料理、季節の食材、行事食、盛り付け、食器、作法など。日本人が発見した「うま味」。長い歴史と独自の進化。全国のご当地料理が大集合。ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説！
(他の紹介)目次 世界に誇る食文化「和食」のひみつが全てわかる！
第１章　和食の魅力と特徴（和食ってなに？
和食はなぜ日本の文化なの？
和食の歴史は？
会席料理・精進料理とは？
一汁三菜が和食の基本なのはなぜ？
和食は栄養バランスに優れている
日本人が発見した「うま味」とは？）
第２章　代表的な食材・料理（和食の味わいの要「だし」
日本人の主食「お米」の種類は？　ほか）
第３章　和食のマナー・食べ方の基本（盛り付けの仕方は？
感謝の気持ちを込めて食べよう　ほか）
第４章　全国の郷土料理（北海道
東北
関東
北陸
東海
近畿
中国・四国
九州
沖縄）


目次


内容細目

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