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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ゼロから始める個性派ベーカリー　

著者名 岸本 拓也／著
著者名ヨミ キシモト タクヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.7

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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0106650104588.3/ｷｼ/貸閲複可在庫 ２階一般 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009951514624
書誌種別 和図書（一般）
著者名 岸本 拓也／著 　 稲垣 智子／著
著者名ヨミ キシモト タクヤ　イナガキ トモコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.7
ページ数 160p
大きさ 21cm
ISBN 4-7661-2912-0
分類記号 588.32
分類記号 588.32
書名 ゼロから始める個性派ベーカリー　
書名ヨミ ゼロ カラ ハジメル コセイハ ベーカリー
副書名 新発想でつくるこれからの繁盛店
副書名ヨミ シンハッソウ デ ツクル コレカラ ノ ハンジョウテン
内容紹介 オープンまでの基本的な心構えから「ムービングベーカリー」の方法論まで、ベーカリーオーナーとして成功するための13の教訓を伝授。また、「小規模個人経営」「オーナー企業経営」などのタイプ別に成功事例を紹介する。
著者紹介 ベーカリープロデューサー。ジャパンベーカリーマーケティング株式会社代表取締役社長。

(他の紹介)内容紹介 成功するためのココロに刺さる１３の教訓。ひとりで、夫婦で、異業種から成功店に学ぶ、接客・商品・コンセプト１１例。
(他の紹介)目次 ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ベーカリーは多様性の時代へ
１　ａｔ　ｆｉｒｓｔ『新しい時代をつくるベーカリーのカタチ』
２　ｌｅｓｓｏｎ『成功するためのココロに刺さる１３の教訓』（「売れるベーカリー」をゴールにしてはいけない
個人店こそマーケティングすべし　ほか）
３　ｃａｓｅ　ｓｔｕｄｙ『僕が手がけたムービングベーカリー』（コッペん道土（北海道）
地ぱんｇｏｏｄ―ＴＯＴＳＺＥＮ　ｔｅｒｒｏｉｒ（山形県）　ほか）
４　ｐｒａｃｔｉｃｅ『開業までの基本ステップ』（開業までのスケジュール
開業資金の準備　ほか）
(他の紹介)著者紹介 岸本 拓也
　ベーカリープロデューサー。「ＴＯＴＳＺＥＮ　ＢＡＫＥＲ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ（トツゼンベーカーズキッチン）」オーナー。ジャパンベーカリーマーケティング株式会社代表取締役社長。関西外国語大学卒業後、外資系ホテルの横浜ベイシェラトンホテルに入社。広報ＰＲ・ブランディング・レストランカフェ・ホテルベーカリーショップのマーケティング及び企画業務を担当。２０代後半、ベーカリー開業に伴い退社し、有限会社わらうかど設立。横浜・大倉山にて「ＴＯＴＳＺＥＮ　ＢＡＫＥＲ’Ｓ　ＫＩＴＣＨＥＮ（トツゼンベーカーズキッチン）」を開業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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内容細目

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