蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
パンの教科書ビギナーズ
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| 著者名 |
栗山 有紀／著
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| 著者名ヨミ |
クリヤマ ユキ |
| 出版者 |
新星出版社
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| 出版年月 |
2011.4 |
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資料情報
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| No. |
資料番号 |
請求記号 |
帯出区分 |
状態 |
配架場所 |
貸出
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009950917466 |
| 書誌種別 |
和図書（一般） |
| 著者名 |
栗山 有紀／著
|
| 著者名ヨミ |
クリヤマ ユキ |
| 出版者 |
新星出版社
|
| 出版年月 |
2011.4 |
| ページ数 |
191p |
| 大きさ |
24cm |
| ISBN |
4-405-09203-7 |
| 分類記号 |
596.63
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| 分類記号 |
596.63
|
| 書名 |
パンの教科書ビギナーズ |
| 書名ヨミ |
パン ノ キョウカショ ビギナーズ |
| 副書名 |
これならできそう! |
| 副書名ヨミ |
コレナラ デキソウ |
| 内容紹介 |
作ってみたいおやつパン&おかずパンなど、アンケート結果をもとに厳選した人気のパンレシピを満載。ホームベーカリーを使ったパンから、天然酵母を使った本格的なパンまで、70種類を紹介します。 |
| 著者紹介 |
パリの製菓学校リッツ・エスコフィエでフランス菓子を学びディプロムを取得。パンとお菓子の教室「ア・ターブル」を主宰。著書に「はじめてのおいしいケーキ」など。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ホームベーカリーから本格的なパンまで７０種類を紹介。ポイントを押さえた手順写真で失敗なく焼ける。パンを焼きたいみんなの声を聞いて作りました。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ パン作りを始める前に
１章 ７種類の基本のパン・食事パン
２章 基本のパンをアレンジ・おかずパン
３章 基本のパンをアレンジ・おやつパン
４章 変わり種パンに挑戦！・天然酵母と米粉のパン
５章 発酵なしの超お手軽パン・クイックパン
６章 スイッチひとつで出来上がり・ホームベーカリーパン |
| (他の紹介)著者紹介 |
栗山 有紀
洋菓子店で２年間製菓助手を経験した後、渡仏。世界でも名高いパリの製菓学校「リッツ・エスコフィエ」にてフランス菓子を学び、ディプロムを取得する。また、ホテルリッツの厨房で２週間研修を受ける。帰国後、ホームメイド協会ケーキコースの講師を２年間務め、現在は、パンとお菓子の教室「ア・ターブル」を主宰している。教室は「家庭で作れる気軽でおいしいフランス菓子」をコンセプトに人気を集め、遠方から通う生徒も多い。「パリのパン屋さんクラス」も好評(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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