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書誌情報サマリ

書名

サラダ野菜の植物史 (新潮選書)

著者名 大場 秀章/著
著者名ヨミ オオバ ヒデアキ
出版者 新潮社
出版年月 2004.5


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No. 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 配架場所 貸出
1 0104948773626/オオ/貸閲複可在庫 書庫3

関連資料

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大場 秀章
2004
626 626
蔬菜 サラダ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009950226187
書誌種別 和図書(一般)
著者名 大場 秀章/著
著者名ヨミ オオバ ヒデアキ
出版者 新潮社
出版年月 2004.5
ページ数 231p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-603537-5
分類記号 626
分類記号 626
書名 サラダ野菜の植物史 (新潮選書)
書名ヨミ サラダ ヤサイ ノ ショクブツシ
内容紹介 人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。トマトは最初、毒草扱い…。野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京大学総合研究博物館教授。理学博士。専門は植物分類学。著書に「ヒマラヤを越えた花々」「バラの誕生」「道端植物園」など。
叢書名 新潮選書

(他の紹介)内容紹介 人類が最初に食べたのは、動物が避けた苦味の強い野草。サラダ菜は早くも古代エジプトで栽培されていた。海辺生まれのキャベツは、日差しや乾燥に耐えるために葉が厚い。橙色のニンジンが登場するのは十八世紀。トマトは最初、毒草扱い…野菜たちはどこで生まれ、どのようにして世界各地に広まり、生食されるようになったのか。サラダ野菜の歴史を辿る。
(他の紹介)目次 第1章 自然史としての植物史
第2章 サラダとは
第3章 どんな植物でもサラダになるのか
第4章 キク科のサラダ植物
第5章 セリ科のサラダ植物
第6章 アブラナ科のサラダ植物
第7章 ウリ科のサラダ植物
第8章 ユリ科のサラダ植物
第9章 ナス科のサラダ植物
第10章 その他のサラダ植物


目次


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